俗話說：“病從口入”這近嘴的食物需要格外注意。因此，食品安全問題一直是百姓關注的重點。就在昨日315晚會曝光：我們常見方便面里的老壇酸菜包竟是土坑腌制。法定食品安全標準是怎樣的？遇到食品安全問題怎么解決？上海專業律所下文進行一下簡單的說明。

       老壇酸菜包竟是土坑腌制

　　插旗菜業是湖南省華容縣較大的蔬菜再加工企業。它為許多知名企業加工泡菜產品，也為一些方便面企業加工老壇泡菜包。在插旗菜業的清潔車間，一袋袋泡菜隨意堆放在地上。經過機器清洗、切碎、攪拌、包裝和消毒，它們被制成了舊的泡菜包。那么，制作這些泡菜包的泡菜來自哪里呢？

　　據插旗蔬菜行業公司官方網站介紹，擁有300個高標準的室內腌制池，并自行腌制泡菜。在插旗蔬菜行業的腌制區，記者看到了標準化的腌制池，工人們穿著特定的工作服工作。然而，生產負責人告訴記者，這些泡菜是用來加工出口產品的。里的泡菜不是在這里腌制的，而是另一個來源。

　　記者跟著公司的卡車，在同福村附近的一片農田里找到了腌泡菜的地方。腌泡菜在一個坑里。工人們正在取出腌泡菜并裝袋。一些工人穿著拖鞋，一些工人赤腳踩在泡菜上。甚至稱量泡菜的秤也直接放在泡菜上。很快，卡車里裝滿了坑里腌制的泡菜。記者一路跟著。50分鐘后，卡車進入插旗菜業。壇泡菜包被稱為老壇工藝，足時發酵。在一個昏暗的倉庫里，記者確實看到了一些罐子，但工人告訴記者，舊罐子里的泡菜沒有經過罐子發酵。原來，所謂的老壇泡菜只是一個真正的土坑泡菜。

　　這些泡菜是如何腌制的？每年早春，芥末都成熟了。菜地旁邊有一個大坑。工人們把從地上拉出來的芥末倒進坑里。這些芥末沒有清洗干凈。即使放在枯黃的葉子上，也要加水、鹽等，用薄膜包裹，蓋上土壤，直接腌制。三個月后，泡菜就腌好了。

　　每年7月到明年1月，制造商都會陸續來這里購買泡菜。工人們要么穿拖鞋，要么赤腳踩泡菜。有些人甚至在工作時抽煙，煙頭直接扔到泡菜上。一名工人說：全國各地都被拉走了，湖北、四川和上海到處都被拉走了。

　　金瑞食品有限公司是華容縣一家大型泡菜加工企業，也是土坑內的泡菜。公司生產負責人承認，農民收到的土坑泡菜將經過清洗、七天發酵、切碎等工序。肉眼很難找到一些原始雜質。
 

　　最新進展：壇泡菜涉及統一，康師傅有相關產品已下架。

　　統一（中國）投資有限公司表示，3月15日，在長沙市市場監督管理局的現場調查下，對使用的泡菜袋原料及相關檔案記錄進行了徹底檢查。統一聲明稱，自2012年12月以來，湖南插旗公司不再是該公司泡菜袋原料的供應商。同時，統一公司首次采訪了湖南金瑞公司負責人，并封存了所有相關泡菜袋產品。

　　上海專業律所注意到，在康師傅的官方旗艦店(天貓)，老壇泡菜盒方便面已經下架，買不到。
 

　　法定食品安全標準是怎樣的?

　　1、食品相關產品中的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康物質的限量規定。

　　2、食品添加劑的品種、使用范圍、用量。

　　3、專供嬰幼兒的主輔食品的營養成分要求。

　　4、對與食品安全、營養有關的標簽、標識、說明書的要求。

　　5、與食品安全有關的質量要求。

　　6、食品檢驗方法與規程。

　　7、其他需要制定為食品安全標準的內容。

　　8、食品中所有的添加劑必須詳細列出。

　　9、食品生產經營過程的衛生要求。

　　10、中華人民共和國食品安全法實施條例第三條：食品生產經營者應當依照法律、法規和食品安全標準從事生產經營活動，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施，保證食品安全。食品生產經營者對其生產經營的食品安全負責，對社會和公眾負責，承擔社會責任。
 

　　2022遇到食品安全問題怎么解決?

　　對癥下藥，才能藥到病除。面對如此嚴峻的形式，我們應著力完善我國食品安全保障機制，積極尋求解決辦法。

　　1、生產者與銷售者必須保證食品質量與安全，講究誠信，憑良心辦事，把食品企業對社會的食品安全責任化為自己的自覺意識，從源頭上解決問題。

　　2、良好的食品安全監管體制是保證食品安全的重要保證，各部門應該互相協作，層層落實，并應該隨時接受人民群眾的監督，行政執法的結果應該向人民群眾公開。

　　3、盡快完善我國食品安全標準，完善有關食品安全的法律法規，從嚴要求，約束企業保障食品的合格。

　　4、加大對食品檢測檢驗研究和應用的投入，控制食品安全問題的發生，并建立較為完善的食品安全應急處理體制，減輕食品安全事故的危害，保障人民群眾的利益。

　　5、建立安全教育宣傳體系，讓作為食品安全的終端受眾的消費者加強對食品安全的關注和認識水平，并學會用法律來維護自己的合法權益。

　　上海專業律所總而言之，食品安全關系到大家的身體健康和生命安全，關系到經濟的健康發展和社會穩定，我們必須馬上行動起來，多方合作，各盡其能，解決食品的安全問題。

　　2022遇到食品安全問題怎么維權?

　　(1)起訴。受害人可以單獨提起民事訴訟，如果人數眾多(10人以上)，也可以進行集團訴訟，即按《民事訴訟法》第五十四、五十五條之規定處理：“當事人一方人數眾多的共同訴訟，可以由當事人推選代表人進行訴訟。”、“訟標的是同一種類、當事人一方人數眾多在起訴時人數尚未確定的，人民法院可以發出公告，說明案件情況和訴訟請求，通知權利人在一定期間向內人民法院登記。”

　　(2)申訴。受害人可以向工商行政部 門、質檢部門、食品藥品安全管理局等行政機關申訴，由其對相關人員、企業進行行政處罰，對受害者進行及時的補償。

　　食品安全問題請求賠償的主體包括食品生產者、經營者在生產、經營的存在安全隱患而導致生命、健康權受到侵害的所有受害者。

 

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